こんにちは。
講師の井手 麻美（いで まみ）です。
糖質制限をちゃんと実行されている方なら、分かると思うのですが
糖質を控える分、脂質とタンパク質はしっかりと摂取しないといけないとご存じかと思います。
よくある糖質制限ダイエットの失敗ポイントは、糖質も減らして、肉・卵などのタンパク質や脂質を含んだ食べ物も
制限することです。
これでは単なる栄養失調となっていまいます。。
過激な脂質・タンパク質を減らしたカロリー制限ダイエットをすると。。
当教室は「低糖質スイーツ・パン作り」を教えているので、ダイエット中・健康意識の高い方が多く来られます。
ある生徒さんは当教室に来られる前に、ダイエットをする！！と決意し、
過激な脂質・タンパク質を減らしたカロリー制限ダイエットをされました。
結果、20キロもの減量には成功したものの、抜け毛がひどくなり、体調不良が重なり
病院に行く羽目になったそうです。
たまたま行った病院の先生が親切な方で、このままの生活を続けていると
「何か重大な病気につながる可能性があるので糖質制限をしなさい。」
と食事指導をしてくださることになったそうです。
もともとこの生徒さんは、甘いものがお好きで日常的に食べておられたそうです。
糖質制限をするということは、大好きなスイーツ・パンは食べられないということになります。
人間、ここで機械のように食べない！と決意して完璧にできるならばいいのですが
やはりそうはいきません。
私ももともと糖質の多い普通のお菓子が大好きで、お菓子作りの講師になったのでわかるのですが
そんなカンタンにやめられるわけがないーー！！と叫びたいです。
たとえば機械的に、みんな甘いものの食べすぎは健康に良くないと分かり、
みんなやめることができるならば糖尿病などといった生活習慣病も減るでしょう。
私の場合、3年前に健康診断で血糖値が高めだとわかり、悩んだ末低糖質スイーツを作ることになり、紆余曲折あって結果生徒さんに教えています。
だからこの生徒さんの気持ちが心底わかるのです。
この生徒さんも困った結果、当教室にたどりつき、
「今は先生（私）の低糖質スイーツがあるおかげで、お菓子が食べられています」
と実際喜んでいただいています。
ここで一番私が言いたいのは、やせることも大切なんだけど体が必要としている
栄養はちゃんと摂取しながらダイエットをしないといけないということです。
カロリー制限ダイエットをすると脂質・タンパク質が不足する
読者の方の中には。
「脂質って太るでしょ！？ 昔から脂質の多いものは食べない方がいいって聞いていた」
と言われる方もいるでしょう。
たしかにひと昔前までは、脂質を控えよう！と口うるさく言われてきましたね。
脂質は三大栄養素の一つでもあるので、
私たちが生きていく上で必須の栄養素だということはご存じでしょうか？
「糖質の摂取量が必要以上に多かったり、筋肉や脳のエネルギー消費が少なかったりすると
血液内に多くのブドウ糖が余ることになります。
そして、そういった余った糖質はどんどん中性脂肪に変えられて細胞に送られていき、どんどん脂肪細胞が大きくなっていくことになります。」 大櫛 陽一著 「コレステロール革命」
つまり太るのは糖質の摂りすぎが原因なんです！
ただし、脂肪の多い食事を多く食べた後に、最後に糖質の多い食事をするのが太ります※
つまりその理由は、血液中に脂肪が多い状態のときに、最後に糖質を摂ると、インスリンが分泌されて
血液中の脂肪を脂肪細胞に追いやるルートが開通してしまうからです。
たとえば焼肉の締めにラーメンを食べるのは太ります。
要は焼肉を食べて終わりならいいのですが、その後に糖質の多いものを食べるのはダメだということになります。
低脂質食の結果とは？
日本もひと昔前までの「脂質は摂らない方がいい」という間違った説にそって
国民は脂質を減らした食事を心がけるようになりました。
脂質を減らすのと同時に、摂取が増えたのが炭水化物です。
ではその結果はどうなったのでしょう？
近年では糖尿病患者が増加の一途をたどっているのです。
予備軍を合わせると2000万人を超えると言われています。
ましてや昨今のコロナウィルス禍では、自粛を余儀なくされていますから、運動不足などが
状態化しやすく、より糖質を消費できないため注意が必要だといえます。
脂質が不足するとどうなるのか？
脂質が不足すると私たちの体にはどのようになるのでしょう？
【脂質が不足すると】
① 免疫力低下
② ホルモンが不足する→女性であれば月経が来ないなど
③ 肌荒れ
④ 疲れやすい
などが挙げられます。
同時に脂質・タンパク質を積極的に摂るべき理由もわかっていただけたかと思います。
市販スイーツの問題点とは
では市販スイーツの問題点とはなんなのでしょう？
一般的には、糖分が多いからとかカロリーが高いからと言われていますね。
確かに糖質が多いのは事実ですが、カロリーに関しては確かに高いけど
カロリーが高いからといって、必ずしも太るわけではありません。
カロリーがたとえ低くても、太る食べ物もありますし
カロリーが高くても糖質が低ければ太りにくい食べ物もあります。
先ほども言いましたが 市販のスイーツの問題点とは
脂質と糖質の同時摂取だと言えます。
つまり
脂肪の多い食事を多く食べた後に、最後に糖質の多い食事をするのが太ります※
に当てはまるから。
糖質を多く摂取することで、脂質をため込む強力なトンネルが開通してしまうようなイメージです。
市販のスイーツは、多くの糖質・脂質を同時に摂取してしまうため太りやすいのです。
低糖質スイーツならどうか？
では低糖質スイーツならどうでしょうか？
当教室の低糖質スイーツは普通の砂糖・小麦粉を使ったお菓子作りに比べて
約70～95％オフ！を実現させています。
たとえばデコレーションケーキなら、市販品の場合1人分の糖質量が約30ｇなのに対し
当教室の低糖質ケーキなら約3.2ｇほどになります。
かなり違うことが分かっていただけるでしょう。
じゃあ他にもヘルシーなお菓子ってありますよね！？
たとえば、マクロビオティックスイーツやロースイーツなどがそうです。
確かに一般的にヘルシーと言われる材料を使って作るのですが、糖質は多く含まれています。
たとえカロリーが低くても、糖質が多ければ太りやすいので注意が必要です。
【参考記事】
糖質制限ダイエット中ならグルテンフリースイーツよりも糖質オフスイーツ作り
同時にマクロビオティックスイーツやロースイーツは、一般的に卵・生クリーム・バターなどは使用しません。
でも低糖質スイーツでは卵・生クリーム・バター使用します。
卵・生クリーム・バターはほとんど糖質を含みません。
なぜ低糖質スイーツでは卵・生クリーム・バターが使えるのかといえば、タンパク質・脂質などの
体には必要不可欠な栄養素を含んでいるからです。
糖質制限をされている方は、なおさら積極的に食べる必要があります。
またもう一つ卵・生クリーム・バターを使う大きな理由としては、おいしく感じるから。
味を良くするためということもありますし、お菓子作りの幅を広げてくれます。
卵を使えると、スポンジケーキなどのふくらませるお菓子作りもできます。
また生クリームを使えると、デコレーションも華やかにできるので、見た目がオシャレに見えます。
私はもともと低糖質スイーツ作りを教える前までは、普通の砂糖・小麦粉を使ったお菓子作りを教えてきました。
だからなんですが、お菓子は見た目のオシャレさも大切だと考えています。
今までのヘルシー系スイーツは、どちらかと言えば見た目のオシャレさはそこまで重視されてきませんでした。
だからこそ見た目にもこだわり、普通の砂糖・小麦粉を使ったお菓子作りと遜色のない見た目と味を実現させたい
と思い、レシピとレッスンを組み立てているのです。
低糖質スイーツにもいろいろあります。
低糖質と書いていても、そこまで糖質を抑えていない商品もあります。
また材料にマーガリン・ショートニングを使った、トランス脂肪酸摂取が心配なものも販売されています。
糖質制限ダイエットでは一般的に脂質（油）の摂り方が大切だと言われています。
特にマーガリン・ショートニングは、避けるべき油です。
トランス脂肪酸摂取の問題点から、当教室ではマーガリン・ショートニングは使っていません。
罪悪感ゼロ！ストレスフリーで食べられる低糖質スイーツ作り
確かに今ではお取り寄せで低糖質スイーツを手に入れる方法があります。
ただ価格が高いし、届くまでに少し時間がかかるのが難点です。
またコンビニでも低糖質スイーツが販売され、カンタンに手に入れられる反面おいしくない、
見た目がいまいちなのが難点です。
【参考記事】
知らないと損する！コンビニ低糖質スイーツと専門店の低糖質スイーツの選び方
糖質制限ダイエットの時にお菓子を食べたい方必見！おいしくオシャレな低糖質スイーツを作る方法
ではもう一つの方法があるのはご存じでしょうか？
それは「自分で低糖質スイーツを作ること」です。
ただ低糖質スイーツ作りは、自己流では失敗します。
これは多くの生徒さんを3年間見て来てわかったことです。
低糖質スイーツは砂糖・小麦粉などの糖質の多い食品を極力控えて作るので
ただでさえお菓子作り初心者の方は失敗しやすいです。
【参考記事】
糖質制限ダイエットの時にお菓子を食べたい方必見！おいしくオシャレな低糖質スイーツを作る方法
経済的・オシャレ・添加物不使用・人工甘味料不使用・おいしい
この5つをかなえる手作り低糖質スイーツを作るのはお菓子作り初心者では
ハッキリ言って不可能でしょう。
でもカンタンにそれを解決する方法があります。
ご興味のある方は以下のボタンをタップして続きをご覧ください。
これであなたも毎日おいしい低糖質スイーツをストレスフリーで罪悪感なしに食べ続けることができるでしょう。
これであなたも経済的・オシャレ・添加物不使用・人工甘味料不使用・おいしいを叶える低糖質スイーツ作りの第一歩を踏み出すことができます。
動画講座を無料でお試しできる講座はこちら
↓↓↓
